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: हेल्थ; Posted On Saturday, 23 May 2020 12:05

इन 10 सब्जियों में होते हैं कई पोषक तत्व, बढ़ती है इम्युनिटी पावर

सब्जियां 3 प्रकार की होती हैं, जैसे- जड़ीय सब्जियां, पत्तेदार सब्जियां और मूल सब्जियां। इम्युनिटी बढ़ाने के लिए पत्ता गोभी, गोभी, ब्रोकली, बैंगन, शिमला मिर्च, टमाटर आदि की बात की जाती है। इसके अलावा लोग प्याज, खीरा, ककड़ी, हरी या लालमिर्च, मूली, धनिया, अदरक, लहसुन, नींबू, आंवला, गाजर, मक्कई, कच्चा आम (केरी) आदि का भी खूब सेवन करते हैं।

बाजार में आपको आमतौर पर पत्ता गोभी, फूल गोभी, गिलकी, तौरई, भिंडी, लौकी, बैंगन, कद्दू, करेला, पालक, मैथी, अरबी, सरसों का साग, सेम फली (बल्लोर), मटर, बोड़ा (लोभिया या चवला फली), ग्वार फली, सहजन या सुरजने की फली, टिंडा, शिमला मिर्च, भावनगरी मिर्च, शलजम, कटहल, शकरकंद (रतालू) आदि सब्जियां मिल जाएगी लेकिन हम जो सब्जियां बता रहे हैं वह बहुत कम ही मिलेगी।
नोट : निम्नलिखित सब्जियों को मौसम के अनुसार खाएं क्योंकि इसमें से कुछ की तासीर गर्म और कुछ की ठंठी है।

1. कोझियारी भाजी : कोझियारी भाजी की भाजी साल में दो तीन बार जरूर खाएं। इससे खाने से हर तरह के रोग दूर हो जाते हैं। अधिकतर आदिवासी इस भाजी को खाते हैं। माना जाता है कि इसे खाने वाला कभी बीमार नहीं पड़ता। छत्तीसगढ़ के बैगा आदिवासी लोग इस भाजी को खाकर हमेशा स्वस्थ और तंदुरुस्त बने रहते हैं। बैगा आदिवासी मानते हैं कि जंगलों में पाई जाने वाली कोझियारी भाजी को साल में एक बार जरूर खाना चाहिए। कोझियारी भाजी यानी जंगल में होने वाली सफेद मूसली का पत्ता। ये सभी जानते हैं कि सफेद मूसली शक्तिवर्धक औषधि है।

2. कुंदरु (COCCINIA GRANDIS (Gherkins) : कुंदरू का नाम तो आपने कम ही सुना होगा। कुंदरु को टिंडॉरा नाम से भी जाना जाता है। माना जाता है कि 100 ग्राम कुंदरू में 93.5 ग्राम पानी, 1.2 ग्राम प्रोटीन, 18 के. कैलोरी ऊर्जा, 40 मिलीग्राम कैल्शियम, 3.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 30 मिलीग्राम पोटैशियम, 1.6 ग्राम फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्व होते हैं। कहते है कि इसमें बीटा कैरोटिन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

कुंदरू के पत्ते और फूल भी उतने ही गुणकारी हैं जितना इसका फल है। हाल में एक शोध में यह माना गया है कि खाने में रोज 50 ग्राम कुंदरू का सेवन करने से हाई बीपी के मरीजों को आराम मिलता है।

3. चौलाई का साग (amaranth) : चौलाई का साग तो आपने खाया ही होगा लेकिन बहुत कम, कभी-कभार। यह सब्जी बहुत ही आसानी से मिल जाती है। यह हरी पत्तेदार सब्जी है जिसके डंठल और पत्तों में प्रोटीन, विटामिन ए और खनिज की प्रचुर मात्रा होती है। चौलाई में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन-ए, मिनरल्स और आयरन प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।

इस सब्जी को खाने से आपके पेट और कब्ज संबंधी किसी भी प्रकार के रोग में लाभ मिलेगा। पेट के विभिन्न रोगों से छुटकारा पाने के लिए सुबह-शाम चौलाई का रस पीने से भी लाभ मिलता है। चौलाई की सब्जी का नियमित सेवन करने से वात, रक्त व त्वचा विकार दूर होते हैं।

चौलाई को तंदुलीय भी कहते हैं। चौलाई दो तरह की होती है- एक सामान्य पत्तों वाली तथा दूसरी लाल पत्तों वाली। कटेली चौलाई तिनछठ के व्रत में खोजी जाती है। भादौ की कृष्ण पक्ष की षष्ठी को यह व्रत होता है। चौलाई को खाने से आंतरिक रक्तस्राव बंद हो जाता है। यह सब्जी खूनी बवासीर, चर्मरोग, गर्भ गिरना, पथरी रोग और पेशाब में जलन जैसे रोग में बहुत ही लाभदायक सि‍द्ध हुई है।

4. खुम्ब (Mushroom) : इसे हिन्दी में खुम्ब और वर्तमान में इस पौधे को मशरूम कहा जाता है। मध्यप्रदेश और छत्तीसगढ़ के जंगलों में यह स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी सैकड़ों सालों से बैगा आदिवासी लोग खाते आ रहे हैं। आदिवासी लोग इसे चिरको पिहरी कहते हैं। स्वाद में यह आलू की तरह ही लगती है लेकिन इसमें भरपूर शारीरिक ताकत पैदा करने की क्षमता होती है। इसके साथ ही कई और भी सब्जियां हैं जैसे पुट्पुरा, बोड़ा, पुटू इनके अलग-अलग इलाके में अलग-अलग नाम हैं।

मशरूम के सेवन से शरीर में सर्विकल कैंसर के लिए जिम्मेदार ह्यूमन पैपिलोमा वायरस (एचपीवी) खत्म हो सकता है जिससे इस कैंसर से निजात संभव हो सकती है। ह्यूमन पैपिलोमा वायरस यानी एचपीवी त्वचा, मुंह और गले के जरिये सबसे तेजी से फैलने वाले वायरसों में से एक है जिसकी वजह से सर्विकल, मुंह व गले का कैंसर हो सकता है। मशरूम के और भी कई फायदे हैं। इससे पाचनक्रिया सही बनी रहती है और त्वचा में निखार आता है।

मशरूम कई प्रकार होते हैं। भारत के मैदानी भागों में श्वेत बटन मशरूम को शरद ऋतु में नवंबर से फरवरी तक, ग्रीष्मकालीन श्वेत बटन मशरूम को सितंबर से नवंबर व फरवरी से अप्रैल तक, काले कनचपडे़ मशरूम को फरवरी से अप्रैल तक, ढींगरी मशरूम को सितंबर से मई तक, पराली मशरूम को जुलाई से सितंबर तक तथा दूधिया मशरूम को फरवरी से अप्रैल व जुलाई से सितंबर तक उगाया जा सकता है।

5. गोंगुरा (chopped gongura leaves) : गोंगुरा की सब्जी भी बनती है और चटनी व अचार भी। यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इसमें आयरन, कैल्शियम और विटामिन्स की प्रचुर मात्रा होती है। पालक पत्ते की तरह बनाई जाने वाली गोंगुरा की सब्जी सेहत और पाचन के लिए बहुत ही फायदेमंद है। इसके अलावा इसका अचार भी बनाया जाता है। गोंगुरा को मराठी में अंबाडीची कहते हैं।

6. बथुआ (chenopodium) : बथुआ सब्जी का नाम बहुत कम लोगों ने नहीं सुना होगा। बथुआ एक वनस्पति है, जो खरीफ की फसलों के साथ उगती है। बथुए में लोहा, पारा, सोना और क्षार पाया जाता है। बथुए में आयरन प्रचुर मात्रा में होता है। ग्रामीण क्षेत्र में इसकी अधिकतर सब्जी बनाई जाती है। इसका रायता भी बनता है। इसका शरबत के रूप में भी उपयोग होता है। जैसे मैथी या गोभी के पराठे बनाए जाते हैं उसी तरह बथुए का पराठा भी स्वादिष्ट होता है।

यह गोंगुरा या पालक के पत्तों की तरह दिखने वाला छोटा-सा हरा-भरा पौधा काफी लाभदायक है। बथुआ न सिर्फ पाचनशक्ति बढ़ाता बल्कि अन्य कई बीमारियों से भी छुटकारा दिलाता है। सर्दियों में इसका सेवन कई बीमारियों को दूर रखने में मदद करता है। यह शाक प्रतिदिन खाने से गुर्दों में पथरी नहीं होती। कब्ज और पेटरोग के लिए तो यह रामबाण है। बथुआ आमाशय को बलवान बनाता है, गर्मी से बढ़े हुए यकृत को ठीक करता है। इसकी प्रकृति तर और ठंडी होती है तथा यह अधिकतर गेहूं के खेत में गेहूं के साथ उगता है और जब गेहूं बोया जाता है, उसी सीजन में मिलता है।

7. जिमीकंद (yam) : जिमिकंद को संस्कृत में हिन्दी में सूरन कहा जाता है। हाथी के पंजे की आकृति के समान होने के कारण इसे अंग्रेजी में एलीफेंट याम या एलीफेंटफुट याम कहते हैं। जिमिकंद एक गुणकारी सब्जी है। इसके पत्ते 2-3
फुट लंबे, गहरे हरे रंग के व हल्के हरे धब्बे वाले होते हैं। इसकी पत्तियां अनेक छोटी-छोटी लंबोतरी गोल पत्तियों से गुच्छों में घिरी होती हैं। इसका कंद चपटा, अंडाकार और गहरे भूरे व बादामी रंग का होता है। अनेक संप्रदायों में प्याज-लहसुन के साथ-साथ जिमिकंद से दूर रहने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह कामुकता बढ़ाने वाला होता है।

इसमें विटामिन ए व बी भी होते हैं। यह विटामिन बी-6 का अच्‍छा स्रोत है तथा रक्तचाप को नियंत्रित कर हृदय को स्वस्थ रखता है। इसमें ओमेगा-3 काफी मात्रा में पाया जाता है। यह खून के थक्के जमने से रोकता है। इसमें एंटीऑक्‍सीडेंट, विटामिन सी और बीटा कैरोटीन पाया जाता है, जो कैंसर पैदा करने वाले फ्री रेडिकलों से लड़ने में सहायक होता है। इसमें पोटैशियम होता है जिससे पाचन में सहायता मिलती है। इसमें तांबा पाया जाता है, जो लाल रक्‍त कोशिकाओं को बढ़ाकर शरीर में रक्त के बहाव को दुरुस्त करता है।

आयुर्वेद के अनुसार इसे उन लोगों को नहीं खाना चाहिए जिनको किसी भी प्रकार का चर्म या कुष्ठ रोग हो। जिमिकंद अग्निदीपक, रूखा, कसैला, खुजली करने वाला, रुचिकारक विष्टम्मी, चरपरा, कफ व बवासीर रोगनाशक है। इसे आप कभी-कभार इसलिए खा सकते हैं, क्योंकि इसमें ओमेगा-3 होता है और इसमें भरपूर मात्रा में तांबा पाया जाता है।

8. अजमोद (Parsley) : अजमोद को कई प्रकार से उपयोग में लाया जाता है। इसकी सब्जी भी बनाई जाती है, चूर्ण भी, शरबत भी और चटनी भी। अजमोद में इम्‍यून सिस्‍टम को मजबूत करने की क्षमता होती है, क्योंकि यह विटामिन ए, बी और सी से परिपूर्ण है। इसमें पोटैशियम, मैग्नीज, मैग्‍नीशियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम, आयरन, सोडियम और फाइबर भी भरपूर मात्रा में होता है।

अजमोद खासकर किडनी की सफाई करने के लिए जाना जाता है। किडनी में मौजूद व्यर्थ पदार्थों को बाहर निकालकर यह आपको स्वस्थ रखता है। अजमोद पेट की समस्याओं को दूर रखने में मदद करता है। श्वास संबंधी रोग में भी यह लाभकारी है। किसी भी तरह की शारीरिक कमजोरी हो तो अजमोद की जड़ के चूर्ण का सेवन करें।

9. ताजा हरा लहसुन (Fresh green garlic) : जैसे हरा प्याज होता है, उसी तरह हरा लहसुन होता है। प्याज के लंबे पत्तों की तरह लहसुन के पत्ते भी लंबे होते हैं। इनको काटकर सब्जी बनाई जाती है, जैसे मूली के पत्तों की सब्जी बनाई जाती है उसी तरह। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन के पत्तों को किसी अन्य सब्जी जैसे गोभी या आलू के साथ मिलाकर भी बना सकते हैं। यह सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद है। इसकी सब्जी हृदय रोग और कैंसर जैसे रोग को नहीं होने देती है। यह इम्युन पावर भी बढ़ाती है।

10. केल की सब्जी (Kell) : केले की नहीं, केल की सब्जी के बारे में सभी लोग जानते होंगे। केल की सब्जी में विटामिन्स, खनिज और रेशे सब कुछ बहुतायत में पाए जाते हैं। वैसे केल का प्रयोग सलाद, स्टिर फ्राई, स्मूदी, पास्ता आदि के रूप में किया जाता है लेकिन इसकी भाजी और भूजी भी बनाई जाती है। वनस्पति विज्ञान के अनुसार यह मूली और सरसों परिवार का सदस्य है।

इसके अलावा आप ये सब्जियां भी आजमा सकते हैं- तोटाकुरा, सोया, हरी अजवाइन, हरे प्याज की घास, अरबी पत्ता, अरबी जड़, पेठा, ब्रोकली, गांठ गोभी, रवल, कच्चे केले की सब्जी, कच्चे केले का तना, कच्चे केले का फूल, पुदीना, धनिया, करी पत्ता, फ्रेंच बीन्स, ग्वार फली, सहजन की फली, पेठा, कमल ककड़ी, सुरतीकंद, अंवलामकाई, मूंगे की फली आदि।

: हेल्थ; Posted On Sunday, 17 May 2020 12:50

फोलिक एसिड बालों को झड़ने से रोकने के लिए फायदेमंद

फोलेट एक प्राकृतिक विटामिन-बी है, जो कुछ खाद्य पदार्थ (हरी पत्तेदार सब्जियों, खट्टे फल और फलियों) में पाया जाता है. वहीं, फोलिक एसिड (Folic Acid) एक अप्राकृतिक फोलेट है, जिसका इस्तेमाल एक सप्लीमेंट के रूप में फोलेट की कमी को पूरा करने के लिए किया जाता है....

फोलेट एक प्राकृतिक विटामिन-बी है, जो कुछ खाद्य पदार्थ (हरी पत्तेदार सब्जियों, खट्टे फल और फलियों) में पाया जाता है. वहीं, फोलिक एसिड एक अप्राकृतिक फोलेट है, जिसका इस्तेमाल एक सप्लीमेंट के रूप में फोलेट की कमी को पूरा करने के लिए किया जाता है. हमारे शरीर को प्रतिदिन विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों की जरूरत पड़ती है. शरीर को स्वस्थ रहने और बीमारियों से लड़ने के लिए जरूरी पोषक तत्वों में से एक फोलिक एसिड भी है. फोलिक एसिड के फायदे (Folic Acid Benefits) कई होते हैं. अगर शरीर में फोलिक एसिड की कमी हो जाए तो कई बीमारियों के होने की आशंका रहती है. शरीर में फोलिक एसिड के स्वास्थ्य लाभ कमाल के होते हैं.

कई लोगों का सवाल होता है कि फोलिक एसिड किया होता है? तो यहां हम आपको बताएंगे फोलिक एसिड के बारे में सब कुछ. फोलिक एसिड शरीर में नए रेड ब्लड सेल यानी लाल रक्त कोशिकाओं को बनने में मदद कर सकता है. शरीर में इसकी कमी के कारण मेगालोब्लास्टिक एनीमिया हो सकता है. फोलिक एसिड गर्भवती महिलाओं के लिए काफी जरूरी होता है. हर व्यक्ति को फोलिक एसिड से भरपूर चीजों का सेवन करना जरूरी है. यहां जानें क्या होता है फोलिक एसिड और शरीर में फोलिक एसिड के फायदे...

क्या होता है फोलिक एसिड?

फोलिक एसिड हमारे शरीर में एक पोषक तत्व के रूप में काम करता है. फोलिक एसिड को विटामिन-बी के नाम से भी जाना जाता है. यह मुख्य रूप से खट्टे फलों, फलियों और हरी पत्तेदार सब्जियों में पाया जाता है. आमतौर पर इसकी पूर्ति हमें किसी न किसी खाद्य पदार्थ के जरिए हो ही जाती है लेकिन कुछ विशेष स्थिति में इसकी कमी होने पर हम कई प्रकार की बीमारियों की चपेट में भी आ सकते हैं,

फोलिक एसिड की कमी को कई फूड्स खाकर दूर किया जा सकता है

फोलिक एसिड लेने के लिए खाएं ये चीजें

फोलिक एसिड पालक, सलाद पत्ता और ब्रोकली, बीन्स और मूंगफली, सूरजमुखी के बीज, साबुत अनाज, सी फूड, अंडा, मटर और सिट्रस फलों में भरपूर रूप से पाया जाता है. यहां जानें फोलिक एसिड के फायदे.

फोलिक एसिड के होते हैं ये शानदार फायदे

1. बालों का झड़ना रोकने के लिए फायदेमंद

फोलिक एसिड से भरपूर चीजों का सेवन करने से आपको बालों के झड़ने की समस्या से छुटकारा मिल सकता है. हमारे खराब खान-पान के कारण उन्हें पर्याप्त रूप से फोलिक एसिड की मात्रा नहीं मिल पाती है. इस कारण से ऐसे लोगों को बालों के झड़ने की समस्या का सामना करना पड़ता है. अगर आपके बाल बिना वजह के झड़ रहे हैं तो शरीर में फोलिक एसिड कमी भी एक वजह हो सकती है.

फोलिक एसिड बालों को झड़ने से रोकने में मदद कर सकता है

2. यौन क्षमता बनाए रखने में असरदार

फोलिक एसिड की कमी यौन क्षमता पर पड़ सकती है. कई शोधों में सामने आया है कि फोलिक एसिड का सेवन करने से पुरुषों की इनफर्टिलिटी क्षमता में सुधार किया जा सकता है. इस समस्या से बचे रहने के लिए पुरुष नियमित रूप से अंडे का भी सेवन कर सकते हैं. साथ ही यहां बताए गई चीजों का सेवन करने से यौन क्षमता की कमी को दूर किया जा सकता है.

3. गर्भावस्था में है लाभदायक

फोलिक एसिड का सबसे ज्यादा लाभ गर्भावस्था में होता है. फोलिक एसिड गर्भ में पल रहे बच्चे के विकास और उसके मस्तिष्क को विकसित बनाने के लिए बहुत काफी जरूरी माना जाता है. गर्भावस्था के दौरान शरीर में फोलिक एसिड की भरपूर मात्रा होना जरूरी है. फोलिक एसिड की कमी को दूर करने के लिए कई लोग इसकी टेबलेट भी लेते हैं.

4. स्ट्रेस से दिलाता है राहत

हमारे जीवन में स्ट्रेस होने के कई कारण होते हैं. इसके लिए हम न जाने क्या क्या करते हैं लेकिन अगर आप स्ट्रेस से राहत पाना चाहते हैं तो फोलिक एसिड की मात्रा के लिए कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं. कई ऐसी चीजें जिनमें फोलिक एसिड काफी मात्रा में पाया जाता है. अगर आफ इन चीजों का रोजाना सेवन करते है तो स्ट्रेस से छुटकारा पा सकते हैं.

अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें.

: हेल्थ; Posted On Saturday, 16 May 2020 11:47

कौन सी दाल है स्वास्थ्य के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद?

दैनिक जीवन में हम कई तरह की दालों का सेवन करते हैं. सभी लोगों की अलग-अलग पसंदीदा दाल होंगी. हमारा दिन बिना दाल (Dal) के हो ही नहीं सकता है. दाल प्रोटीन (Protein) का एक अच्छा स्रोत माना जाता है. अगर हम एक खाने की थाली की कल्पना करें तो उसमें दाल न हो ऐसा हो ही नहीं सकता है.....

दैनिक जीवन में हम कई तरह की दालों का सेवन करते हैं. सभी लोगों की अलग-अलग पसंदीदा दाल होंगी. हमारा दिन बिना दाल (Dal) के हो ही नहीं सकता है. दाल प्रोटीन (Protein) का एक अच्छा स्रोत माना जाता है. अगर हम एक खाने की थाली की कल्पना करें तो उसमें दाल न हो ऐसा हो ही नहीं सकता है. दालों के स्वास्थ्य लाभ (Health Benefits Of Lentils) कई होते हैं. न्यूट्रिशियन भी रोजाना दालों को डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं. दाल न सिर्फ हमारे शरीर में जरूरी विटामिन और मिनरल की आपूर्ति करती है बल्कि हमें तंदरुस्त बनाए रखने में भी मदद कर सकती हैं. दाल के फायदे बेमिसाल हैं

दालों का सेवन कई चीजों के साथ किया जाता है. उसी तरह से आपकी जरूरतें भी हैं कि आप किस दाल को कितना पसंद करते हैं, लेकिन क्या आप अलग-अलग दालों के फायदों (Benefits Of Dals) के बारे में जानते हैं. क्या आपके मन में कभी सवाल आया कि कौन सी दाल सबसे ज्यादा फायदेमंद हो सकती है. हमें किस दाल को अपनी डाइट में सबसे ज्यादा लेना चाहिए. अगर नहीं तो हम बता रहे हैं ऐसी ही 5 आम दालों के बारे में जिन्हें आप अक्सर खाने में लेते हैं.

इन 5 दालों में से कौन सी दाल है सबसे ज्यादा फायदेमंद

1. मूंग की दाल

मूंग की पीली दाल को धुलि हुई मूंग दाल के नाम से भी जाना जाता है। मूंग दाल खाने में काफी हल्की होती है और इसे आपको पचाना बहुत ही ज्यादा आसान माना जाता है. यह भी सबसे अधिक वजन घटाने वाली डाइट में शामिल की जाती है. भारतीय रसोई में इस्तेमाल होने वाली सबसे आम दाल में से एक है. यह प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड, फाइबर और विटामिन बी 1 का एक अच्छा स्रोत है.

मूंग की दाल के फायदे

- मूंग की दाल वजन घटाने में फायदेमंद मानी जाती है.
- मूंग की दाल का सेवन गर्भवती महिलाओं के लिए लाभदायक मानी जाती है.
- मूंग की दाल का सेवन शरीर में जमा एक्स्ट्रा कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद कर सकता है.

2. मसूर दाल

मसूर की दाल शायद भारतीय रसोई में सबसे आम दालों में से एक है. मसूर दाल प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड, पोटेशियम, आयरन, फाइबर और विटामिन बी 1 का एक अच्छा स्रोत है. लाल रंग की मसूर दाल फाइबर और प्रोटीन के खजाने से कम नहीं है. एक मात्र कप मसूर दाल में 230 कैलोरी, लगभग 15 ग्राम आहार फाइबर और लगभग 17 ग्राम प्रोटीन होता है.

मसूर की दाल के फायदे

- मसूर दाल का सेवन पेट और पाचन संबंधी सभी रोगों को दूर करने में मदद मिल सकती है.
- मसूर की दाल पेट संबंधी परेशानियों से भी राहत दिलाने में मदद मिल सकती है.
- यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने और शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकती है.

3. अरहर दाल

अरहर की दाल सबसे ज्यादा इस्तेमाल और पसंद की जाने वाली दाल है. अरहर की दाल को के स्वास्थ्य लाभ कई होते हैं. अरहर की दाल एक भारतीय रसोई में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री है. इसे पकाने के सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक है गुजराती खट्टी मीठी दाल. अरहर की दाल में आयरन, फोलिक एसिड, मैग्नीशियम, कैल्शियम, विटामिन बी और पोटैशियम होता हैअरहर की दाल का सेवन न केवल आपके शरीर को तंदरुस्त बनाए रखने में मदद करती है बल्कि हमें जरूरी विटामिन और मिनरल्स की भी आपूर्ति करती है.

अरहर दाल के फायदे

- अरहर दाल में काफी फाइबर होता है. इससे कब्ज की समस्या से छुटकारा मिल सकता है.
- नियमित रूप से फाइबर लेने से दिल संबंधी रोग, स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है साथ वजन को भी कंट्रोल में रखा जा सकता है.
- इसमें फोलिक एसिड पाया जाता है. जो महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी माना जाता है.
- ये दाल कार्बोहाइड्रेट्स का अच्छा स्रोत्र है. इससे शरीर को एनर्जी मिल सकती है.

4. उड़द दाल

इसे आम तौर पर काली दाल कहा जाता है. दाल मखनी में काली उड़द स्टार सामग्री है. उड़द का उपयोग बंध, पापड़, मडु वड़ा, पायसम और यहां तक कि डोसा बनाने के लिए भी किया जाता है! अरहर की दाल के बाद जिस दाल को लोग सबसे ज्यादा खाना पसंद करते हैं उसे उड़द दाल के नाम से जाना जाता है. उड़द दाल न सिर्फ स्वाद में बल्कि कई पौष्टिक गुणों से भी भरपूर होती है.

उड़द की दाल के फायदे

- उड़द दाल में आयरन की अच्छी मात्रा पाई जाती है.
- पेट में जलन को दूर करने में फायदेमंद.
- ग्लोइंग स्किन पाने के लिए असरदार.

5. चने की दाल

चने की दाल में फाइबर और प्रोटीन की काफी मात्रा पाई जाती है. चने की दाल आपके शरीर को तंदरुस्त बनाएं रखने के साथ-साथ पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करने में मददगार हो सकती है. चने की दाल का सेवन युवाओं के लिए अधिक फायदेमंद माना जाता है. इसमें प्रोटीन की काफी मात्रा होती है जिससे मशल्स बनाने में काफी मदद मिल सकती है.

चने की दाल के फायदे

- चने की दाल का सेवन डायबिटीज रोगियों के लिए फायदेमंद माना जाता है.
- इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बहुत कम पाई जाती है.
- चने की दाल का सेवन एनिमिया , पीलिया , कब्ज के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है.

: हेल्थ; Posted On Friday, 15 May 2020 13:14

कैरी के बेशकीमती लाभ

गर्मियों में कच्चे और पके आम की भरपूर आवक होती है, और इन दोनों के अपने अलग फायदे हैं। कच्चे आम की चटनी हो या पना, गर्मी के मौसम में स्वाद और सेहत दोनों के लिए बेहद लाभदायक है। जानिए कच्चे आम यानि कैरी के यह 7 बेहतरीन फायदे -

1 कच्चे आम का प्रयोग सिर्फ भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए ही नहीं बल्कि स्वस्थ रहने के लिए भी किया जा सकता है। कच्चे आम के सेवन से रक्त संबंधी विकारों से बचा जा सकता है।

2 अगर आपको एसिडिटी, गैस या अपच जैसी समस्या हो रही हैं, तो कच्चे आम का सेवन आपके लिए काफी लाभदायक होगा। यह कब्ज और पेट के सभी विकारों से निपटने में आपकी मदद करेगा।

3 ऊल्टी आना या फिर जी मचलाने की समस्या में कच्चे आम का काले नमक के साथ सेवन करना आपको निजात दिला सकता है। कुछ ही देर में य‍ह आपको सामान्य महसूस कराने में मदद करेगा।

4 कच्चे आम का नियमित सेवन कर न केवल आप अपने बालों को काला बनाए रख सकते हैं, बल्कि बेदाग और दमकती हुई त्वचा आसानी से पा सकते हैं। इससे त्वचा में कसाव भी बना रहता है।

5 शुगर की समस्या होने पर इसका प्रयोग आपके शुगर लेवल को कम करने में बेहद सहायक होगा। इसका प्रयोग कर आप शरीर में आयरन की पूर्ति भी आसानी से कर सकते हैं।

6 इसमें विटामिन सी अच्छी खासी मात्रा में मौजूद है, जो आपकी खूबसूरती का ध्यान तो रखता ही है, रोग प्रतिरोधक क्षमता में भी इजाफा करता है। इसक प्रयोग आंखों के लिए भी फायदेमंद है।

7 अगर आपको अत्यधिक पसीना आता है, तो कच्चे आम का पना या फिर किसी भी रूप में इसका प्रयोग आपकी इस समस्या को आसानी से दूर करने में कारगर साबित होगा।

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