पुराने समय से घी भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहा है. आयुर्वेदिक दवाओं और उपचारों में भी घी का काफी प्रयोग किया जाता है. बॉलीवुड अभिनेत्री करीना कपूर ने कहा है कि उन्होंने अपनी गर्भावस्था के दौरान नियमित रूप से घी का सेवन किया....

खास बातें

1. घी (Ghee) को साफ मक्खन के रूप में भी जाना जाता है.
2. अगर घी को सीमित मात्रा में लेते हैं तो स्वास्थ्य के लिए कमाल हो सकता है.
3. आप घी में सब्जियां भी बना सकते हैं साथ रोटी के ऊपर भी लगा सकते हैं

घी, मक्खन, वापस लाइमलाइट में है और हम घी को खुद की डाइट से कभी अलग नहीं कर सकते हैं. आपने कई न्यूट्रिशनिस्ट और एक्टर्स को इस देसी अजूबे के फायदों के बारे में बताते हुए सुना होगा. घी के फायदे कई होते हैं. बॉलीवुड अभिनेत्री करीना कपूर ने कहा है कि उन्होंने अपनी गर्भावस्था के दौरान नियमित रूप से घी का सेवन किया. उनकी पोषण विशेषज्ञ ऋजुता दिवेकर ने भी अक्सर घी के स्वास्थ्य लाभों  के बारे में बताया है. पुराने समय से घी भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहा है. आयुर्वेदिक दवाओं और उपचारों में भी घी का काफी प्रयोग किया जाता है.

घी के फायदे हैं कमाल 

घी पारंपरिक रूप से मक्खन (Butter) में पानी मिलाकर दूध के ठोस पदार्थों को निकाल कर बनाया जाता है. शुद्ध, बिना पका हुआ घी वास्तव में आपके पाचन और संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए चमत्कार हो सकता है. घी में मौजूद ब्यूटिरिक एसिड आंतों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है. इसमें एंटि इंफ्लेमेट्री गुण भी होते हैं जो दर्द  और बेचैनी को कम करने में मदद कर सकते हैं. यह आपके शरीर को ऊर्जा देता है. यही कारण है कि इसका उपयोग सर्दियों में काफी मात्रा में किया जाता है. घी के त्वचा लाभों को भी व्यापक रूप से जाना जाता है. घी को स्किन पर लगाने से त्वचा कोमल होकर खिल जाती है.

घी में वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं, जो वजन घटाने  के लिए फायदेमंद होते हैं. मैक्रोबायोटिक न्यूट्रिशनिस्ट और हेल्थ प्रैक्टिशनर शिल्पा अरोड़ा का कहना है कि घी हार्मोन को संतुलित करने और स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल को बनाए रखने में भी अहम भूमिका निभाता है.

1. इसे रोटियों पर लगाएं 

बैंगलोर की पोषण विशेषज्ञ डॉ का कहना है कि हां, हमारी चपातियों पर घी वापस लगाने का समय आ गया है. अंजू सूद के अनुसार, चपाती पर रोटी पर घी लगाकर खाने से पाचनशक्ति में सुधार हो सकता है. यहाँ तक कि चपाती के ग्लाइसेमिक लोड में भी कमी आती है. हालांकि, इसके बहुत ज्यादा सेवन से बचना चाहिए.

^{Benefits Of Ghee: रोटी पर घी लगाकर खाना एक बुरा विचार नहीं है}

2. दाल में तड़का

तड़का हमारी दाल को बनाने का एक अनिवार्य हिस्सा है; घी भीगी हुई दाल में स्वाद जोड़ने में मदद करता है. तड़का में घी न केवल डिश के स्वाद को एक बढ़ाता है, बल्कि इसमें स्वास्थ्य का तड़का भी लगाता है, ऐसा मैक्रोबायोटिक पोषण विशेषज्ञ शिल्पा अरोड़ा का कहना है.

3. दूध के साथ 

डॉ वसंत लाड द कम्प्लीट बुक ऑफ आयुर्वेदिक होम रेमेडीज 'में लिखती हैं कि एक चम्मच घी के साथ दूध पीना कब्ज के लिए एक प्रभावी उपाय हो सकता है.

4. सब्जियों को पकाने के लिए घी के साथ तेल की अदला-बदली करें

घी में अपनी सब्जियों को पकाने के साथ आप एक और स्वस्थ कदम उठा सकते हैं. घी में उच्च गर्मी बिंदु होता है, यह वेजीज में पाए जाने वाले वसा घुलनशील पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए प्रभावी होता है; टमाटर को घी में पकाने से इससे लाइकोपीन शरीर में आसानी मिल जाता है. इसी तरह, गाजर और हरी जैसी सब्जियों से मिलने वाले विटामिन ए को अगर घी में पकाया जाता है, तो इसे अवशोषित करना आसान होता है.

 

5. लड्डू बनाने के लिए करें घी का इस्तेमाल 

 

गोंद का लड्डू, अलसी का लड्डू, बादाम का लड्डू और भी कई तरह के लड्डुओं को घी का इस्तेमाल कर सकते हैं. ये सभी स्वादिष्ट और पौष्टिक लड्डू ज्यादातर घी के साथ बनाए जाते हैं. इन लड्डुयों को ज्यादा न खाएं क्योंकि यह काफी हेवी होते हैं. सीमितत खाने से ही फायदा होगा.

 

विश्व स्वास्थ्य संगठन ने अब कोरोना वायरस को पैनडेमिक यानी महामारी घोषित कर दिया है. अब से पहले डब्ल्यूएचओ ने कोरोना वायरस को महामारी नहीं कहा था. महामारी उस बीमारी को कहा जाता है जो एक ही समय दुनिया के अलग-अलग देशों में लोगों में फैल रही हो.

डब्ल्यूएचओ के अध्यक्ष डॉ. टेडरोज़ आध्यनोम गेब्रेयेसोस ने कहा है कि वो अब कोरोना वायरस के लिए महामारी शब्द का इस्तेमाल कर रहे हैं क्योंकि वायरस को लेकर निष्क्रियता चिंताजनक है.

क्या होती है महामारी?

कोरोना संक्रमण के डर से घरों में बंद हुए इटली के लोग

ये परिभाषा सिर्फ़ उस संक्रमणकारी बीमारियों के लिए इस्तेमाल की जाती है जो बेहद तेज़ी से कई देशों में एक साथ लोगों के बीच संपर्क से फैलती है. इससे पहले साल 2009 में स्वाइन फ्लू को महामारी घोषित किया गया था. विशेषज्ञों के मुताबिक स्वाइन फ्लू की वजह से कई लाख लोग मारे गए थे.

महामारी होने की अधिक संभावना तब होती है जब वायरस बिलकुल नया हो, आसानी से लोगों में संक्रमित हो रहा हो और लोगों के बीच संपर्क से प्रभावी और निरंतरता से फैल रहा हो. कोरोना वायरस इन सभी पैमानों को पूरा करता है. अभी तक कोरोना वायरस का कोई इलाज या टीका नहीं है. वायरस के विस्तार को रोकना ही सबसे अहम है.

अब कोरोना वायरस को महामारी क्यों कहा जा रहा है? 

नेपल्स से रोम के सुपरमार्केट्स और मिलान तक, कोरोना वायरस ने सबको चपेट में ले रखा है. 

फ़रवरी के अंत में डॉ. टेडरोज़ ने कहा था कि कोरोना वायरस में महामारी बनने की क्षमता है लेकिन अभी ये महामारी नहीं है क्योंकि हम दुनिया भर में इसका अनियंत्रित विस्तार नहीं देख रहे हैं.

लेकिन अब उन देशों की संख्या बढ़ गई है जिनमें कोरोना के मामले सामने आए हैं. ताज़ा आंकड़ों के मुताबिक 114 देशों में अब तक 118000 मामले सामने आए हैं. लेकिन वायरस के बारे में भाषा या परिभाषा को बदलने से वायरस किस तरह फैल रहा है इस पर कोई असर नहीं होगा.

लेकिन डब्ल्यूएचओ को लगता है कि अब देश इसे लेकर और गंभीर हो जाएंगे. डॉ. टेडरोज़ ने कहा, "कुछ देश क्षमता की कमी से जूझ रहे हैं. कुछ संसाधनों की कमी से जूझ रहे हैं. और कुछ देश इच्छाशक्ति की कमी से जूझ रहे हैं."

उन्होंने कहा कि डब्ल्यूएचओ चाहता है कि सभी देश ये क़दम उठाएं आपातकालीन प्रतिक्रिया तंत्र को लागू किया जाए और इसकी क्षमता बढ़ाई जाए लोगों को इसके ख़तरों और बचाव के बारे में बताया जाए. कोरोना वायरस संक्रमण के हर मामले को खोजें, टेस्ट करें, इलाज करें और उनके संपर्क में आए सभी लोगों की पहचान करें.